ジュレ(レモングラス&生姜のコンフィ)を使った、美味しい煮豚のレシピを紹介します。

ローストポーク レモングラス&生姜のコンフィ風味

【材料】

豚肉(肩ロースなどの塊肉) 400g×2本
酒 1カップ
砂糖 大さじ3強
醤油 1/2カップ
ジュレレモングラス&生姜のコンフィ 大さじ3〜4
にんにく 3かけ

【作り方】

1.豚肉400g 2本にタコ糸をグルグル巻きつけ、塩コショウをすり込み味をしっかり馴染ませます。

2.サラダ油を引いてよく熱したフライパンに豚肉を入れ、表面をこんがり焼きつけます。

3.焦げ目がキツネ色になったら、酒を一気に入れアルコールを飛ばします。その後、砂糖、醤油、ジュレレモングラス&生姜のコンフィ、ざく切りにしたニンニクを入れ、ふたをして中火で15分蒸し煮にします。

4.竹ぐしで刺して赤い血が出なくなったら火を止めて余熱で5分くらいおき、ソースと一緒に耐熱容器に移してアルミホイルをかずせ、30分から1時間冷蔵庫で冷やします。

5.お好みの厚さにスライスしてソースをかけたら出来上がりです。



このレシピはいつもお世話になっている「CUTE NAIL」のRihoさんから頂きました。ありがとうございます。
CUTE NAIL」は"洋服を着替えるように指先のおしゃれを楽しんでほしい"というコンセプトから非常にリーズナブルな料金でジェルネイルや様々なネイルを楽しむことができます。

Comment
美味しそうだったので、
思わずコメントしちゃいました。
簡単そうだし、おもてなし料理にぴったりですね。
夏の暑い夜、冷たいビールにローストポーク。
  • yoko
  • 2009/06/22 12:32
yokoさん、コメントありがとうございます!
冷たいビールにロースとポーク、最高ですよ!!
ちなみにレモングラス&生姜のジュレをジンジャーコンフィチュールやオレンジスパイスマーマレードに変えても美味しいです。





   

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