「Smile@Table」でも良質の紅茶と手作り安心菓子を販売しているティーサロン『ペリカンハウス』。ペリカンハウスをご存じない方もたくさんいらっしゃると思いますので、ブログで旬なペリカンハウス情報を定期的に配信することにしました。



まずはペリカンハウスってどんなお店なの?ということからお話したいと思います。
ペリカンハウスは柏市の住宅街にある黄色い壁がかわいらしいお店で、車5〜6台分の駐車場を完備しています。お店の場所が柏駅からだとバス利用、つくばエクスプレスの柏の葉キャンパス駅からは徒歩15分という場所にあるので、車で行くのが一番便利だと思います。

ペリカンハウスの一番のポイントは

メニューがないこと

です。

なぜメニューがないかということですが、毎日提供されるお菓子も紅茶も違うからなのです。ペリカンハウスではその時々で一番おいしい紅茶を何十種類という中から一つ一つテイスティングして満足する紅茶があった場合買付を行います。なのでたとえばお客様が「今年の春のダージリンをください」と注文したとしても、その年の春のダージリンの出来が悪ければ、ペリカンハウスでは取扱いをしていないので飲むことはできません。
それは意地悪ではなく、本当に美味しい紅茶をお客様に飲んでいただきたいという真面目な気持ちからなのです。
現に私はかれこれ10年以上ペリカンハウスで紅茶を飲んでいますが、初めてペリカンハウスで紅茶を飲んだとき「今まで私が高いお金を出して飲んでいた紅茶はなんだったんだろう・・・」と目が覚める思いでした。その後はどんなに名がある高い紅茶専門店に行っても満足のいく紅茶に出会うことはありません。(もちろん日本全国探せば同じようにまじめ時お仕事されている紅茶専門店さんもあると思いますが)

お菓子も紅茶と同じく、その時々で一番おいしい食材から作られるので季節によってレパートリーが替わります。そして唯一といっていい定番のスコーンは焼き立てを提供するので、前日までの予約が必要となります。

お店でのお客様への提供についてもこだわりを持たれており、フランス料理と同じく、お料理に合わせてワインを選ぶように(またはその逆)、紅茶にベストマッチするお菓子をまたはお菓子にベストマッチする紅茶を飲んでほしいということから、まずはお客様に食べたいお菓子があるかor飲みたい紅茶があるかが聞かれます。それを聞いた上で、お客様の選ばれたものに合う、紅茶やお菓子をお店の方が数点選んでくれます。その中から自分の好みのものを選ぶという方法になります。
それでも「自分は客なのに食べたい物を組み合わせてなにが悪いの!」とお怒りになる方もいらっしゃるかもしれませんが、長年の私の経験から、お店の方がベストマッチというもので外れたことはありませんので、ぜひアドバイスに沿って召し上がっていただくことをお勧めします。

紅茶の入れ方も、しっかり味やあっさり味など希望を伝えることもできますので、ぜひ自分が飲みたいスタイルをお店の方に相談してください。ホットももちろんのことながら、夏場は極上のアイスティを入れてくれますので、ぜひ暑い日にはキリリと冷えたアイスティもお勧めです。

次回からは、旬なペリカンハウス情報を定期的に紹介していきます。ただし、ブログにアップしたお菓子が必ずいつもあるという保証はありませんので、どうしても食べたい方はお店に直接電話をして確認してから来店してください。

Smile@Tableでも今後ペリカンハウス商品を追加していく予定ですので、引き続きご支援のほど、よろしくお願いいたします。

ペリカンハウスの商品のお取り扱いは終了いたしました(2011年1月現在)


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