作り手のブリジット女史はマダガスカル島でコンフィチュール作りを始める前は母国フランスで看護婦をしていました。

身体に悪い原料を使用することが大嫌いで、B de Lコンフィチュールは無農薬栽培のマダガスカル島のフルーツと自然の原材料だけを使用して製造しています。(但しチョコレートペースト4品目については大豆をベースにしたホイップクリームを使用しており、これに増粘剤やペーハー調整剤が含まれていますので無添加ではありません)

B de Lコンフィチュールの一部の品目は瓶底面の表示に「ゲル化剤(天然ペクチン(りんご由来))」と表示していて、どうも「ゲル化剤」の言葉の響きが良くないショックのでこれについては頻繁にお問い合わせを頂きます。

ブリジット女史はペクチンを使います。 ペクチンは化学的な添加物ではなく、りんごの芯の近くや外皮を煮込んで取り出した天然のペクチンだけを使用しています。

原材料表示は「天然ペクチン(りんご由来)」とだけ書きたいのですが、いちおう法律的なところを保健所におうかがいしたところ、ペクチンの使用目的を明確に表記するように言われバッド結果しぶしぶ「ゲル化剤」となった次第です…悲しい悲しい


Calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>

Archive

Mobile

qrcode

Selected Entry

Comment

  • コンフィチュール試食販売会の開催予定について
    スマイルくん
  • コンフィチュール試食販売会の開催予定について
    のん
  • 雑感
    ポルカです&#10071;
  • 笑っているのが辛かった話
    スマイルくん
  • 笑っているのが辛かった話
    光代
  • ローストポーク レモングラス&生姜のコンフィ風味
    スマイルくん
  • ローストポーク レモングラス&生姜のコンフィ風味
    yoko
  • はじめまして!Smileくんです

Profile

Search

Other

Powered

無料ブログ作成サービス JUGEM