Smile@Tableショップブログ

作り手のブリジット女史はマダガスカル島でコンフィチュール作りを始める前は母国フランスで看護婦をしていました。

身体に悪い原料を使用することが大嫌いで、B de Lコンフィチュールは無農薬栽培のマダガスカル島のフルーツと自然の原材料だけを使用して製造しています。（但しチョコレートペースト4品目については大豆をベースにしたホイップクリームを使用しており、これに増粘剤やペーハー調整剤が含まれていますので無添加ではありません）

B de Lコンフィチュールの一部の品目は瓶底面の表示に「ゲル化剤（天然ペクチン（りんご由来））」と表示していて、どうも「ゲル化剤」の言葉の響きが良くないのでこれについては頻繁にお問い合わせを頂きます。

ブリジット女史はペクチンを使います。　ペクチンは化学的な添加物ではなく、りんごの芯の近くや外皮を煮込んで取り出した天然のペクチンだけを使用しています。

原材料表示は「天然ペクチン（りんご由来）」とだけ書きたいのですが、いちおう法律的なところを保健所におうかがいしたところ、ペクチンの使用目的を明確に表記するように言われ結果しぶしぶ「ゲル化剤」となった次第です…