以前このブログで予告させていただいておりましたB de Lチョコレートペースト(ノワール)がネットショップで発売開始になりました!!

このチョコレートペースト(ノワール)はカカオマニアの間でも人気のマダガスカル産カカオから作られたチョコレートを100%使用し、マダガスカル産カカオの特徴でもあるフルーツのような酸味と、苦味は少ないけど芳香なカカオの香りが口いっぱいに広がるチョコレートペーストです。

最近有名ショコラティエのお店でマダガスカル産カカオのチョコレートタブレットを見かけるようになりましたが、高級品のマダガスカル産カカオのチョコレートをペーストにして販売しているのは非常に珍しいと思います。

以前より販売しているチョコレートペーストももちろん同じマダガスカル産カカオのチョコレートから作られているものですが、今回のノワールは日本のお客様から「プレーンはないの?」とよく質問されたことから、ブリジッドおばさんにお願いして作ってもらった特別な商品なのです。

以前からブリジッドおばさんはチョコレートペーストが自分の思い描く100%の味に到達していないと、何度も私に話していたのですが、今回のノワールは彼女が試行錯誤を重ね、カカオと油脂の絶妙な融点を見つけ完成させた、とってもエアリーで口どけもよい出来となっています。

このチョコレートペーストと合わせてぜひ食べていただきたいのがペリカンハウスのショートブレッドです。
前回ブリジッドおばさんが来日した際、私たちは彼女をペリカンハウスに連れて行き、オーナーがB de Lのために開発してくれたショートブレッドに彼女のチョコレートペーストをつけて試食してもらいました。

彼女はまずは一口パクリ・・・首を傾げました

そして次はチョコレートペーストがついていない部分のショートブレッドをパクリ・・・うなづきました。

最後にもう一度ペーストと一緒にショートブレッドをパクリ・・・大きくうなづき「これは最高のマリアージュね」と大絶賛。

彼女が言うには自分の作ったチョコレートペーストだけで食べても美味しいし、ペリカンハウスのショートブレッドだけ食べても美味しい、でもこの2つを一緒に食べたときの美味しさは一つ一つを食べた時の感動とは比べ物にならないくらい美味しいということでした。

ブリジッドおばさんもペリカンハウスのオーナーも食に対する探究心はもはや仕事を超えたものをあるのは私たちも理解していましたが、やはり「美味しいものを作って食べてくれる人を笑顔にしたい」という気持ちを持って作った食べ物というのは、計り知れないパワーがあるのだと改めて感動してしまいました。

だんだん寒い季節も近づいてきましたので、ぜひ暖かいミルクティと一緒にたっぷりチョコレートペーストをのせたショートブレッドをお試しください!


B de Lチョコレートペースト

ペリカンハウスショートブレッドの取り扱いは終了いたしました。(2011年1月現在)


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